如何解決中、大班幼兒在進(jìn)餐環(huán)節(jié)中的問題?

在中、大班階段，幼兒的自主性發(fā)展到了關(guān)鍵期，學(xué)習(xí)、認(rèn)知能力也大大提高。他們的自主性需求在不斷提高，對于喜歡吃什么、吃多少都會有自己的主張，對于與哪些小朋友一起進(jìn)餐、在哪張桌子上進(jìn)餐，都有不同的內(nèi)心需求。此年齡段的幼兒在進(jìn)餐環(huán)節(jié)又有哪些突出問題，這些問題又是怎樣得以有效解決的呢?
(一)問題診斷
隨著年齡的增長以及能力的提高，中、大班幼兒在進(jìn)餐環(huán)節(jié)又出現(xiàn)了新的問題：
I．安靜進(jìn)餐、細(xì)嚼慢咽、餐后收拾整理辱習(xí)慣尚未形成
中、大班幼兒進(jìn)餐 中常有這樣的情景：吃飯速度快，希望自己是第一名吃完的；飯后整理匆忙，有的幼兒手一濕就算洗手了，有的甚至不漱口就急于參與區(qū)域活動；個別幼兒話特別多，吃飯時說個沒完。究其原因，是因?yàn)榇四挲g段的幼兒進(jìn)餐能力大大提高，有意行為開始發(fā)展，事事不想落在別人后面。他們雖懂得良好進(jìn)餐習(xí)慣對身體的好處，但興趣點(diǎn)更多地聚焦在區(qū)域活動上，自控能力、整理餐后環(huán)境的意識比較差。
2．部分進(jìn)餐技能欠缺
“老師，奶奶不讓我自己吃魚?！背贼~時，等著教師剔魚刺的幼兒大有人在；還有的幼兒拿起魚不知怎么吃，吃到最后，魚肉還有好多就扔掉了。吃飯時，有的幼兒用筷子夾幾次才能把菜夾起來；有的幼兒把面條纏在筷子頂端，像吃糖葫蘆一樣吃面條；有的則把嘴靠近碗邊，用筷子往嘴里扒面條吃。之所以出現(xiàn)這些問題，一是因?yàn)橛變菏植啃〖∪鈩?br/>作水平較低，手眼協(xié)調(diào)能力較差；二是家長、教師過于擔(dān)心幼兒的安全，如擔(dān)心魚刺會卡在孩子的喉嚨里、使用筷子會戳傷孩子的眼睛等；三是有的家長缺少耐心，所以替幼兒包辦，致使幼兒缺少練習(xí)的機(jī)會，進(jìn)餐技能得不到應(yīng)有的發(fā)展。
3．對食物營養(yǎng)的搭配理解有偏誤