都江堰特色美食

都江堰特色美食：都江堰寬粉、白果燉雞、鐘鴨子、蔥蔥卷、胥家冷串串。

1、都江堰寬粉

都江堰寬粉以寬大而軟糯的粉條為主料，再配以麻辣的辣椒醬和各種鮮嫩的肉類，如鴨肉或豬肉。這道美食的獨(dú)特之處在于其湯汁的鮮美和麻辣的口味，讓人回味無窮，尤其是在寒冷的冬季，一碗熱騰騰的寬粉湯絕對是暖胃的上選。

2、白果燉雞

青城白果燉雞由此逐步流傳至民間，而白果燉雞也成為都江堰家喻戶曉的知名菜肴，更是于上世紀(jì)八十年代被推選為青城四絕之一，由此聞名川內(nèi)。

3、鐘鴨子

鐘鴨子算得上是都江堰人心尖上的寶貝，更是一家四代人傳承的都江堰非遺美食，以傳統(tǒng)技法和自制秘料制作的鹵鴨為特色。

4、蔥蔥卷

來都江堰品嘗特色美食，蔥蔥卷是一定不能錯過的，大街小巷隨處都能看見它的身影，其面皮兒極薄每塊面皮裹幾根蘿卜絲和海帶絲，邊吃邊往里面澆調(diào)料，除了蘸著料汁吃，還可以油炸吃，薄薄的面皮里面裹土豆絲，經(jīng)過高溫油炸后，每一口都酥脆可口。

5、胥家冷串串

冷串串的湯汁是用骨頭熬制而成的，再加入多種調(diào)料和炒熟的芝麻，做成將菜品放入湯汁中來回翻轉(zhuǎn)，被湯汁浸透的串串還滴著紅油味道濃郁誘人。