汽水的來(lái)歷

汽水是英國(guó)化學(xué)家及牧師卜利士力(joseph Priestly, 1733-1804)發(fā)明的，他比較為人所知的是發(fā)現(xiàn)氧氣(另外有一個(gè)說(shuō)法是一個(gè)叫馬和的中國(guó)人發(fā)現(xiàn)的)。

汽水其實(shí)只是一瓶二氧化碳的水溶液(另外有糖和香料)，把大約2～3大氣壓的二氧化碳密封在糖水里，就會(huì)有部份的`二氧化碳?xì)怏w溶解在水中，二氧化碳在水中就 形成碳酸，汽水給人的那種刺激味道就是因?yàn)樘妓岬木壒省?br/>
看見(jiàn)的白霧：

當(dāng)你打開(kāi)一罐汽水時(shí)，一系列的事情接著發(fā)生。首先是汽水上方的壓力在很短時(shí)間內(nèi)由原來(lái)的2～3大氣壓降為正常的一大氣壓。在這快速膨脹過(guò)程中產(chǎn)生一個(gè)巨 大的冷卻作用(因?yàn)闅怏w的膨脹是做功)，這效應(yīng)稱為焦耳-湯姆生效應(yīng)(Joule- Thomson effect)。這個(gè)冷卻作用使瓶口的瞬間溫度達(dá)到 -30℃，因此使得附近的水蒸汽凝結(jié)。這就是瓶口所看到的細(xì)白霧的原因。

據(jù)說(shuō)400多年前，一些人在礦泉區(qū)避暑，偶然發(fā)現(xiàn)這里的礦泉水比冷開(kāi)水解渴，于是一些商人就把這種礦泉水當(dāng)作飲料來(lái)出售。

為什么礦泉水比冷開(kāi)水喝起來(lái)更有味呢?18世紀(jì)中葉時(shí)，英國(guó)化學(xué)家普利斯特列揭開(kāi)了這個(gè)秘密。當(dāng)時(shí)，在他家附近有一家釀酒廠，廠里的發(fā)酵缸不斷地冒氣泡，于是，他將這些氣體收集起來(lái)，與水摻和在一起，結(jié)果水的味道很好，喝起來(lái)有礦泉水的味道。他反復(fù)研究后發(fā)現(xiàn)，這種氣體與當(dāng)作飲料出售的礦泉水里的氣體一樣，都是二氧化碳。以后，他就采用人工的方法制造二氧化碳把它們大量溶于水中，制成了世界上的第一批人造礦泉水，這就是最早的汽水。