慈禧與臭豆腐講的是什么故事?

2023-12-14 09:03

1個回答
相傳康熙年間,有位叫王致和的青年進(jìn)京趕考名落孫山,無錢回家,于是就在老北京前門外延壽街羊肉胡同做豆腐賣,自謀生路。王致和畢竟是書生秀才,沒有經(jīng)營經(jīng)驗,有一年夏天,氣候炎熱,剩下很多豆腐沒有賣完。他想了一個辦法,將豆腐切成小塊,晾半干后放進(jìn)缸內(nèi),撒些食鹽、花椒腌制起來,想日后留給自己慢慢吃。日子長了,他對缸內(nèi)腌制的豆腐忘得一干二凈。
到了秋涼季節(jié),王致和猛然想起那缸豆腐,打開一看,臭氣沖天,雪白的豆腐變成綠青色了,又舍不得倒掉,捂著鼻子,鼓起勇氣嘗了一嘗,覺得味道不錯,邀請街坊鄰里都來嘗嘗,大伙一致認(rèn)為聞著臭,吃起來香,非常開胃。
王致和的臭豆腐一傳十,十傳百,生意越做越紅火,代代相傳,到清光緒年間,已經(jīng)成為京城名吃。一天,慈禧太后因食欲不佳而大發(fā)脾氣,于是,御膳房就用精致的小碟配上紅、白蘿卜雕花,中間規(guī)規(guī)整整放上大小均勻的數(shù)塊臭豆腐,給慈禧嘗食。慈禧食后感覺味道不錯,自那之后,王致和的臭豆腐走進(jìn)宮廷,被列入御膳菜譜。
相關(guān)問答
慈禧與臭豆腐講的是什么故事?
1個回答2024-01-04 15:32
相傳康熙年間,有位叫王致和的青年進(jìn)京趕考名落孫山,無錢回家,于是就在老北京前門外延壽街羊肉胡同做豆腐賣,自謀生路。王致和畢竟是書生秀才,沒有經(jīng)營經(jīng)驗,有一年夏天,氣候炎熱,剩下很多豆腐沒有賣完。他...
全文
臭豆腐為什么叫臭豆腐
2個回答2023-10-18 03:56
聞著臭,吃著香
長沙臭豆腐怎么做,臭豆腐的做法?
1個回答2024-06-20 15:58
臭豆腐的做法步驟 1. 豆腐洗凈切小塊 2. 肉糜用黃酒、糖、鹽、蔥姜末、淀粉拌勻待用 3. 木耳泡發(fā)后摘洗干凈 4. 炒鍋入油 油微溫時到入肉糜翻炒至發(fā)白 倒入木耳、蒜瓣、蔥姜炒至香味出來 ...
全文
臭豆腐好吃嗎,吃臭豆腐好不好?
2個回答2023-01-24 20:12
眾口難調(diào),臭豆腐如果不好吃就不會廣泛流傳了。。。但是個人覺得很一般,味道就和炸豆腐塊差不多,只不過多了一些水分而已。。。豆腐,你給它炸出花來它也還是豆腐!
炸臭豆腐的那個臭豆腐哪里有賣
2個回答2022-09-19 23:17
菜場賣豆腐的地方或者直接找豆制品批發(fā)店或廠。也可以自己試著做。
長沙臭豆腐的特點 長沙臭豆腐的特點是什么
1個回答2024-01-22 07:50
1、長沙臭豆腐的特點:色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細(xì)嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃,長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子...
全文
臭豆腐為什么那么臭?
1個回答2022-10-28 10:57
臭豆腐發(fā)酵過程中的微生物,將蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的醇類,脂類,含硫化合物和雜環(huán)類成分是其臭味的主要來源。
為什么臭豆腐這么臭?
1個回答2022-11-01 05:31
臭豆腐為什么這么臭呢?其實啊,是因為臭豆腐在制作的時候需要用到發(fā)酵,人們把豆腐切塊,然后先把豆腐壓干,這樣到時候豆腐吃著才會有嚼勁,沒有那么多的水分,接著要用到一樣?xùn)|西,叫做鹵水,把壓好的豆腐都放在鹵...
全文
臭豆腐的由來
1個回答2023-11-12 12:18
關(guān)于臭豆腐的由來有兩個說法。 一個說法是明成祖朱元璋出身貧寒,有一次因餓得無法忍受,就撿別人的過期豆腐用油煎著吃,發(fā)現(xiàn)十分美味。后來在部隊里打了勝仗,也命令全軍吃臭豆腐慶祝,于是臭豆腐的美名開始廣...
全文
臭豆腐的來歷故事是什么?
1個回答2024-02-06 22:37
話說朱元璋出身貧寒,年少時當(dāng)過乞丐和和尚,有一回因餓得無法忍受,拾起人家丟棄的過期豆腐,不管三七二十一,以油煎之,一口塞進(jìn)嘴里,那種味道刻骨銘心。 后來他當(dāng)了軍事統(tǒng)帥,軍隊一路勝利地打到安徽,高興...
全文
熱門問答