無(wú)骨雞爪是怎么脫骨的-簡(jiǎn)短介紹

　　1、嘴脫骨：將雞爪煮到半熟，在背上劃三道口子，用手掰開(kāi)皮，用牙齒啃咬骨頭;2、手工脫骨：將刀在跗趾骨周?chē)Q切、橫切，用手沿著刀口取出跗趾骨;3、機(jī)械脫骨：將雞爪夾起來(lái)，切斷趾骨帶出，把雞爪表面皮肉剝離，再將跗趾骨剔除。

　　 無(wú)骨雞爪是怎么脫骨的

　　1、嘴脫骨

　　使用嘴巴脫骨是一種日常生活的方式，首先是將雞爪煮到半熟，在其背上劃三道口子，然后用手掰開(kāi)皮，最后用牙齒啃咬骨頭。一般熟練者只需要5秒就可以啃出一只無(wú)骨雞爪，平均每人大概可以啃出200多斤左右。

　　2、手工脫骨

　　手工脫骨是比較常見(jiàn)的脫骨方式，用刀在跗趾骨周?chē)Q切以及橫切，接著用手沿刀口取出跗趾骨，然后用相同的方式。取出每一根趾骨即可。熟練者可以每3秒處理一只雞爪，一天可以處理大約400斤。

　　3、機(jī)械脫骨

　　因?yàn)闊o(wú)骨雞爪相對(duì)比較小眾，沒(méi)有泡椒鳳爪那么大的產(chǎn)量，因此機(jī)械脫骨不是很流行。首先是將雞爪夾起，切斷趾骨并且?guī)С?，之后把雞爪表面的皮肉剝離，最后將雞爪跗趾骨切斷剔除就可以了。