誰知到蘭州牛肉面的故事

2024-01-11 11:18

1個回答
蘭州拉面的歷史已經(jīng)有85年,正宗的蘭州牛肉拉面,是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的,當(dāng)時馬保子家境貧寒,為生活所迫,他在家里制成了熱鍋牛肉面,肩挑著在城里沿街叫賣。后來,他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面,其香撲鼻,大家都喜歡他的牛肉面,他突出一個清字。接著他開了自己的店,不用沿街叫賣了,就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”,客人進(jìn)得門來,伙計就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請客人喝,爽,醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,馬保子經(jīng)營到1925年,由其子馬杰三接管經(jīng)營,馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,不斷改進(jìn)牛肉拉面,直到后來名振各方,被贈予“聞香下馬,知味停車”的稱譽(yù)。識別蘭州拉面的正宗與否,要一看有沒有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯,正宗必有湯贈,那牛羊肝的湯是明目的,西域人多目光如炬,顯然與喝此湯有關(guān);二看牛肉拉面的湯是否清,湯濁就不是正宗了.現(xiàn)在可能贈湯環(huán)節(jié)早已省略了!
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蘭州牛肉面
1個回答2024-03-10 19:19
蘭州牛肉面,又名牛肉拉面。蘭州清湯牛肉面,是蘭州歷史悠久、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、獨(dú)具特色的地方風(fēng)味小吃。牛肉面最早始于清光緒年間,系回族老人馬保子首創(chuàng) 牛肉面不僅具有牛肉爛軟,蘿卜白凈,辣油紅艷,香菜翠綠,面條柔...
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蘭州牛肉面哪的最好吃
2個回答2023-07-08 08:45
給你推薦幾個: 北濱河路從鐵橋往東走,有一家吾姆勒蓬灰牛肉面,這家面并雀答好,牛肉口味最好。 七里河橋往南有一個小道道,有一家大概名歲棗叫老馬家牛肉面的,辣椒比較獨(dú)特,口味好。 中路子里面有一家國保...
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蘭州牛肉拉面的由來
1個回答2023-11-25 05:02
關(guān)于蘭州拉面的由來是這樣的: 一、蘭州牛肉拉面起源于嘉慶年間,系東鄉(xiāng)族馬六七,從河南省懷慶府學(xué)成后帶入蘭州的。后經(jīng)陳和聲、馬保子等人,以“一清(湯)二白(籮卜)三綠(香菜蒜苗)四紅(辣子) 五黃(面...
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為什么蘭州牛肉拉面牛肉特少?
3個回答2023-02-08 13:54
因?yàn)樗镞叿诺呐H馄钦诘呐H猓覂r格也是非常的貴,因此他才會放很少的牛肉。
“蘭州拉面”和“蘭州牛肉面”有什么區(qū)別嗎?
5個回答2022-11-05 20:18
說起面條,相信大家都不陌生,在我們的日常飲食當(dāng)中,經(jīng)常會吃面條,面條的做法有很多種,吃過最多種的就是熱湯煮面的這種做法了,這種也是大家非常愿意吃的面條,不過要說熱湯面條,最火的就是蘭州拉面了。 ...
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蘭州牛肉面有幾種類?
1個回答2023-10-20 22:37
1、圓形面:激鏈指面條的橫截面呈圓形,圓形面按照由細(xì)到粗分為毛細(xì)、細(xì)面、三細(xì)、二細(xì)和二柱子五種類型。 2、扁形面:是指面條的橫截面呈扁平狀。扁形面按照由寬到分為韭葉、薄寬、寬面、大寬和皮帶寬五種類型...
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蘭州拉面和蘭州牛肉面,是一個體系中的嗎?
3個回答2023-02-01 08:25
是一個體系,都是面食,且蘭州拉面和牛肉面是一樣的,只不過在牛肉面里頭多加了塊牛肉。
蘭州牛肉拉面 作文
4個回答2023-02-17 13:35
蘭州拉面,大家一定不陌生吧!它以精湛的制作技藝聞名天下。俗話說,“百聞不如一嘗”嘛,再說,近來聽人說,南雄也來了個做蘭州拉面的師傅,有機(jī)會一定去吃! 在我百般癡纏下,爸爸媽媽終于肯帶我去嘗嘗...
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蘭州牛肉面有哪些不為人知的故事?
4個回答2023-12-27 16:09
蘭州牛肉拉面并沒有什么不為人知的故事,只不過是從他們當(dāng)?shù)匾徊揭徊桨l(fā)展起來的。
蘭州牛肉涼面做法
2個回答2022-09-30 02:16
蘭州拉面本身就彈牙,簡簡單單的芝麻醬汁就能帶出面條天然的味道。 配料:拉面、鹵牛肉、西紅柿、青瓜、香菜少許、芝麻醬汁 制法: 1、用芝麻、辣椒面、花椒油、醋、味精、醬油、蒜泥和麻油等配料調(diào)成芝麻醬汁,...
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