伊利小雪生雪糕怎么做？

牛奶倒入小鍋中，加入香草精，加熱煮至邊滾，關(guān)火，加蓋燜，一旁冷卻

步驟 2

蛋黃中加入33g細(xì)砂糖，倒入碗中

步驟 3

用手動蛋抽攪打至顏色變淺發(fā)白

步驟 4

拌勻的蛋黃液中，緩慢倒入溫?zé)岬呐Ｄ?，攪拌均勻（牛奶的溫度一定要低溫，否則會變成蛋黃湯的喔）

步驟 5

將混合均勻的蛋黃液，倒回小鍋中，小火繼續(xù)加熱，并一直不停的攪拌，防止受熱不均，導(dǎo)致結(jié)塊（請盡量使用厚實(shí)一些的鍋?zhàn)余福┲笾烈后w變稠，傾斜，能掛住鍋底，并能劃出痕跡即可 （一定要用小火喔，切勿過大，否則極容易變成蛋花喔）煮好的分量，約為145-155g左右，煮好的量必須要控制在這個范圍內(nèi)才行，冰水冷卻后，分成50g和90g兩個份量，一旁備用，蛋奶醬就熬好了

步驟 6

將32g冷藏的淡奶油加入3g細(xì)砂糖，打至2-3分發(fā)左右，流動性變?nèi)跫纯桑ú灰虻接行袜?，會使得雪糕不太容易脫模的?/p>

步驟 7

將50g蛋奶醬與之混合，攪拌均勻

步驟 8

模具中放入冰棒棍，將雪糕液倒入模具臉部

步驟 9

入冷凍層，冷凍至硬，臉部便完成了

步驟 10

將90g蛋奶醬，再加溫，不要太燙，60-70度即可關(guān)火，加入黑巧克力幣

步驟 11

用小勺攪勻均勻

步驟 12

直接加入沒有打發(fā)的45g淡奶油，拌勻即可

步驟 13

取出凍硬的臉部，翻轉(zhuǎn)一下，五官向上，放入右側(cè)模具內(nèi)相應(yīng)的位置

步驟 14

將黑色巧克力雪糕糊倒入，并畫出五官，冷凍3-4小時凍硬后，即可脫模食用