作文鄉(xiāng)村趣事――抓魚(yú)第一段

李白曾在詩(shī)中寫(xiě)道：“茗生此石中，玉泉流不歇?！彼f(shuō)的便是茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境。我是一個(gè)地地道道的安溪人，茶在生活中不可缺少，但是茶葉是如何被制作出來(lái)的，我也一直心存疑問(wèn)。今天，我有幸來(lái)到安溪茶業(yè)學(xué)校領(lǐng)略安溪悠久的茶文化。

要如何泡茶，也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。安溪茶業(yè)學(xué)校的幾位老師們給我們表演了茶藝，行云流水的動(dòng)作，顯得優(yōu)雅柔和，給人一種內(nèi)心祥和的感覺(jué)，我和同學(xué)們都陶醉其中。

一杯芳香的鐵觀音是如何制作而成的？安溪茶業(yè)學(xué)校給我們上了生動(dòng)的一課。

制茶應(yīng)有最好的材料，新鮮的茶青應(yīng)該是一芽?jī)扇~的茶葉，新鮮茶葉要先進(jìn)行萎凋（也稱(chēng)曬青），把鮮葉均勻攤放在竹茄籬上，利用陽(yáng)光照射的熱能和吹風(fēng)，使鮮葉的部分水分被蒸發(fā)。

在制作工藝中，搖青是決定茶的質(zhì)量的關(guān)鍵，它促使茶青內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列理化反應(yīng)。把茶青放在竹茄籬中，然后左右前后進(jìn)行搖動(dòng)。這時(shí)，那些茶葉仿佛醒了一般，在竹茄籬上伴著擺動(dòng)的速度快樂(lè)地跳著舞。我也試著搖青了一下，像是畫(huà)一個(gè)大圓一樣擺動(dòng)著，結(jié)果使勁方向不對(duì)，茶葉非但沒(méi)有跳起來(lái)還往旁邊掉了出去，不一會(huì)兒，便是滿(mǎn)頭大汗，雙手止不住的酸痛，制茶可真辛苦。

“熊熊烈焰自洶涌，翩翩舞姿更從容。萬(wàn)般浮意隨風(fēng)散，一縷芳魂向天沖。”這首詩(shī)將炒茶青描述得淋漓盡致，茶青落入高溫的炒鍋，經(jīng)過(guò)翻炒將茶葉的溫度提高，破壞葉內(nèi)酶的活性，使鮮葉內(nèi)部水分部分蒸發(fā)，在散發(fā)青草氣形成香氣的同時(shí)，使葉質(zhì)變軟，為塑造茶葉形狀工序創(chuàng)造條件。

接著就是揉捻，把炒青之后的茶青放入布袋中，放入揉捻機(jī)中進(jìn)行多次揉捻。

最后的工序便是烘焙，將揉捻后的茶葉放入烘焙箱，散發(fā)水分，固定外形，發(fā)展茶香。最終便能夠成為我們茶桌上的茶了。

原來(lái)我們身邊的茶，需要這么復(fù)雜的工藝才能夠完成，而且很多工藝需要多年的經(jīng)驗(yàn)才能夠做好。制茶好比一條通往成功的路，嫩葉要經(jīng)過(guò)日曬，破碎，碾壓，烘焙，才能去掉泥土的青草味，散發(fā)出迷人的茶香。我們要成功，也必須要嫩葉一樣，經(jīng)過(guò)各種各樣的磨難，才能夠散發(fā)出迷人的芳香。