涼拌海蜇皮的做法

主料：海蜇皮(300克)黃瓜(200克) 紅椒(15克)

調(diào)料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 醬油(20克) 味精(2克) 鹽(15克)

制作方法

1. 將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)?，涼開水洗凈，切成3.5 厘米長的細絲；

2. 海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1 小時，撈出瀝干水；

3. 黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水；

4. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用；

5. 取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁；

6. 先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里；再蓋上紅椒絲、淋上香油即成。