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蘋(píng)果派

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蘋(píng)果派

2024-01-28 07:55

1個(gè)回答
2024-01-28 09:57
這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料/工具

低筋面粉：115克; 高筋面粉：115克;

蘋(píng)果: 1個(gè);

水：115克; 白砂糖：27克; 黃油：180克; 玉米淀粉：2.5克;

蘋(píng)果派的做法
  • 將黃油切成小粒
  • 加入過(guò)篩后的高粉和低粉
  • 攪拌均勻
  • 加入冰水，揉成面團(tuán)
  • 面團(tuán)松弛30分鐘，搟成長(zhǎng)方形
  • 疊成被子狀，搟開(kāi)，再疊一次，放入冰箱冷藏30分鐘
  • 取出后，搟開(kāi)，再重復(fù)以上折疊，松弛步驟，2次，分割成大小一致的面皮
  • 將加工后的蘋(píng)果粒放在面皮中間，闔邊后刷上蜜液
  • 撲上另一塊面皮，用叉子將封口壓緊，表面劃傷道口
  • 刷上蛋液后，放入預(yù)熱的烤箱，170度，20分鐘
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