醉鵝傳說(shuō)真實(shí)故事？

黃培光幾兄弟姐妹開(kāi)始在順德大良的一塊農(nóng)田旁邊經(jīng)營(yíng)了一間農(nóng)莊餐廳。黃培光稱(chēng)，“因?yàn)殚_(kāi)飯店的人都知道，后廚會(huì)經(jīng)常浪費(fèi)很多食材，菜式多了也不夠特色。所以那時(shí)候就和幾兄弟商量，能不能專(zhuān)做一道菜。”

　　黃培光的父親對(duì)烹鵝一直頗有心得，順德的鄉(xiāng)間酒席必須有鵝，彭公鵝、蒸鵝、燜鵝，這些都是黃父的拿手好菜。黃父?jìng)飨碌呐膣Z技巧是：鵝肉吃多了會(huì)感覺(jué)肥膩，所以要多下酒煮，能去除腥味，減少油膩。

　　最后，黃培光幾兄弟一合計(jì)，就選擇了“醉鵝”這道菜。