灌香腸怎么做

用料：豬肉三份肥七分瘦10斤，鹽75克，糖150克，醬油（味極鮮）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，雞精90克，高度白酒200克，姜汁100克。

做法：

1、豬肉洗凈切成小丁。

2、添加所有材料拌勻腌制4小時以上。

3、腌澤腸衣洗好后用清水泡一小時。

4、腸衣底部打個結(jié)，把腸衣套在漏斗上，然后往里邊灌肉，灌好一段用繩子系好，肉要灌緊實點不然切不成片。

5、灌好后放到通風(fēng)陰涼處晾上，一個周左右就可以上鍋蒸著吃。