高壓鍋的發(fā)明過程

高壓鍋?zhàn)钤绲拿纸小芭疗藉仭保且晃唤械つ崴埂づ疗降姆▏t(yī)生發(fā)明的，起初只是作為消毒用具。
高壓鍋，也叫壓力鍋。使用高壓鍋的優(yōu)點(diǎn)是不僅烹調(diào)時間短，而且烹調(diào)出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。不過，最早的時候，高壓鍋的名字叫“帕平鍋”，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫(yī)生發(fā)明的。帕平既是一位醫(yī)生，又是一位物理學(xué)家、機(jī)械工程師。扎實(shí)的物理、機(jī)械理論知識，是他發(fā)明高壓鍋的可靠基礎(chǔ)。
法國人德尼·帕潘（1647—1712），做過惠更斯的助手。1675 年，帕潘來到英國，同羅伯特·玻義耳一起工作。1680年他被選入皇家學(xué)會。1681 年，他發(fā)表文章介紹“蒸煮器”?！罢糁笃鳌笔窃诿芊馄髅笾杏盟蠊穷^而使其軟化的裝置。正如我們所知道的那樣，水在高壓下煮時，沸點(diǎn)較高，這樣便增強(qiáng)了水的溶解力。