五彩豆芽的介紹

五彩豆芽是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于北京菜。此菜色彩美觀，清鮮爽口。以綠豆芽 為主要材料，烹飪以為主。把綠豆芽掐去兩頭，洗凈，瀝凈水；青椒、紅椒、木耳分別洗凈，均切成均勻的絲；干豆腐切成4厘米長的絲；豬肉洗凈，切成4厘米長的細(xì)絲，用濕淀粉10克（淀粉8加水）抓勻上漿；鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、干豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開；放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用濕淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。