馬卡龍是什么

馬卡龍（法語：Macaron，法語發(fā)音：[maka????][1]），又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。它的由來可追溯至19世紀(jì)的杏仁小圓餅；這種甜食出爐后，以一個圓形平底的殼作基礎(chǔ)，上面涂上調(diào)合蛋白，最后加上一個半球狀的上殼，形成一個圓形小巧甜點，呈現(xiàn)出豐富的口感，是法國西部維埃納省最具地方特色的美食，這種點心也在法國東北地區(qū)偶爾可見。

“Macaron”是法語發(fā)音，因使用英語發(fā)音，較接近于“馬卡龍”，但這已脫離了法語發(fā)音方式，實際上的法語發(fā)音較接近“馬卡紅”。

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