我想當(dāng)廚師

對喜歡的事情不是到了什么年齡后才開始的，而是從現(xiàn)在就要入手，到時候自然水到渠成。

喜歡烹飪是好事，這說簡單了叫做飯，說深入點這個工作要牽扯到很多方面，如化學(xué)，美術(shù)，邏輯思考，數(shù)學(xué)，生物學(xué)，植物學(xué)，雕刻學(xué)，記憶性（這都要再沒正式做之前就要先打好基礎(chǔ)的學(xué)問）等等才能稱的上是一名優(yōu)秀的高級廚師，工作中最直接要會玩轉(zhuǎn)的有，火上功夫，刀上功夫，手上功夫（面點），味覺的靈敏度，視力要中等。還要耐熱，耐時間，不怕危險（合理控制范圍內(nèi)的一樣有危險），不怕流血，不怕臟（工作中殺生的時候）。這些都是從事這項工作要面臨的內(nèi)容。

喜歡烹飪的人，做飯的要求都很高，不論原料的貴否都要認真對待，不但要味道好（多數(shù)人喜歡就是好，一般來說要超過65%），形狀，色彩，造形都要盡量講究，你自然就會成為大家眼里的廚師了。

雖然現(xiàn)在不能就學(xué)廚師的技藝，但在你心中只要有這幾句話來要求自己，就能在合適的時候從事這個行業(yè)。“盡量把普通的食材做出成最有營養(yǎng)價值的菜，從生活中積累每種食材的特性（對什么有益，缺點是什么），什么食材是相克的或相舍的。（有時就不能同吃；但在調(diào)味時又可能必須同時放，還要注意各自用量的），有時間我一定新自做飯給大家或家人吃?！边@四句話你要真的記著并去做的話，出校門的那一天，家人也話就會主動讓你從事這一行了。

題外話：每個有特點的菜品，都是有文化背景的，吃的時候不要忘了向做的人學(xué)習(xí)一下。說不定沒出校門你就是美食家了。

忠告你一句，理想是調(diào)理清楚思路和向方后，用行動做出來的；而不是坐在沙發(fā)里一直想而不做的。

通過上面的解釋，應(yīng)該明白學(xué)習(xí)和你的理想是不沖突的吧，文化的底子還是越厚越好，學(xué)能上就上，別怕與烹飪無關(guān)，說不定那就是你以后從事飲食行業(yè)的時候，就是解決難題的鑰匙。

出因?qū)W習(xí)更好，用學(xué)習(xí)幫著自己擴大知識面，了解國內(nèi)外的飲食動向，這是好事，在你眼里怎么就成了絆腳石了呢？以后再碰到難題，正著想想不通的時候，就反過來想，思路一通，萬事無憂。

從家里的飯做起，以廚房大師傅為目標(biāo)，向飲食行業(yè)努力奮斗吧！