介休的風(fēng)俗及由來？

介休人不用早餐，一天只吃兩頓飯。民諺有云：“晌午金皇后，后晌一六九”——— 金皇后和一六九是玉米和高粱的品種——— 就是說，晌午飯吃玉米面窩頭，后晌飯吃紅面剔尖。

介休人稱辣為麻，麻角子就是辣椒面。許多人家有專備的鐵制器具，形如搗蒜缽缽，個頭稍大。把干紅辣椒上火烘焙至酥脆，研成粉末備用。介休人吃辣椒不亞于湖南人、四川人，一碗白面條簡直要“染”成紅色。