芝麻的由來

芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者 ，它的種子含油量高達61%。

我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。

芝麻原稱胡麻，相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。

現(xiàn)經(jīng)科學考證，芝麻原產(chǎn)我國云貴高原。

在浙江湖州市錢山漾新石器時代遺址和杭州水田畈史前遺址中，發(fā)現(xiàn)有古芝麻的種子，證實了中國是芝麻的故鄉(xiāng)。

芝麻屬脂麻科一年生草本植物，全株長著茸毛。

莖直立，高約1米,下圓上方。

總狀花序頂生，花單生，或兩三朵簇生于葉腋。

圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。

因品種不同，長筒形蒴果的棱數(shù)有4、6、8不等 。

種子扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功。

芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高。

芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。

小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在國際市場上暢銷不衰。

另外，與之齊名的芝麻醬也供不應求。

芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥并稱為我國三大蜜源作物，品質(zhì)以芝麻蜜為上乘。