桂花糕的做法

　　芝麻桂花糕

　　原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克

　　制作方法 1.將糯米淘洗干凈，在水中浸泡4小時撈出，放在鋪好籠布的籠上蒸1小時成

　　軟硬合適的糯米飯。

　　2.將下籠的米飯倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗搟杖反復地搗、攪、翻，使

　　其產生粘性，互相能粘連在一起。

　　3.將芝麻去掉泥沙，淘洗干凈，放入鍋中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成細末。

　　4.將熟芝麻粉的一半均勻地鋪在案板上，糯米飯平鋪在芝麻粉上壓平整，再在糯米飯上

　　均勻地撒上一層芝麻粉，用搟杖搟一下，以免芝麻脫落。放在白瓷盤中，厚度約2厘米為宜。

　　入冰箱冰涼后，取出切成長方形或菱形塊即成。

　　產品特點 具有香、軟、甜、粘、糯和涼等特色，為夏季的冷點新品種。