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柿子的皮能吃嗎？

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柿子的皮能吃嗎？

2024-03-06 08:26

最近柿子上市了，買了一種硬的柿子說是能帶皮吃，但是吃著很澀。我想問一下柿子的皮是不是能吃的??？
1個(gè)回答
2024-03-06 12:34
柿子的種類很多，成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質(zhì)吃起來會感到澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質(zhì)起化合作用產(chǎn)生沉淀物，即柿石。這種物質(zhì)很容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未剝皮的柿子，也不要空腹吃柿子。
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