桂林米粉的來(lái)歷

桂林米粉產(chǎn)生于秦代，秦王嬴政為了統(tǒng)一中國(guó)，派屠睢率50萬(wàn)大軍征戰(zhàn)南越，緊接著又派史祿率民工開(kāi)鑿靈渠，溝通湘江、漓江，解決運(yùn)輸問(wèn)題。

南越少數(shù)民族勇猛強(qiáng)悍，不服秦王。秦軍三年不解甲，武器不離手。秦軍水土不服，加上糧食供應(yīng)困難，大量士兵經(jīng)常挨餓、生病。這些西北將士，天生就是吃麥面長(zhǎng)大的，但南方盛產(chǎn)大米。

伙夫根據(jù)西北_面制作原理，先把大米泡脹，磨成米漿，濾干水后，揉成粉團(tuán)。然后把粉團(tuán)蒸得半生熟，再拿到臼里杵舂一陣，最后再用人力榨出粉條來(lái)，直接落到開(kāi)水鍋里煮熟食之。秦軍郎中采用當(dāng)?shù)刂胁菟?，煎制成防疫藥湯，讓將士服用，解決水土不服的問(wèn)題。

久而久之，就逐漸形成了桂林米粉鹵水的雛形。后經(jīng)歷代賣米粉師傅的改進(jìn)、加工，而成為風(fēng)味獨(dú)具的桂林米粉鹵水。

擴(kuò)展資料：

桂林米粉做法

1、打開(kāi)一包桂林米粉，鍋內(nèi)加入適量水，水開(kāi)后加入桂林米粉煮軟。

2、這是桂林米粉的調(diào)料包。

3、另取一鍋加入適量水將調(diào)料包倒入煮開(kāi)。

4、加入牛肉丸子和青菜煮熟就可以了。

6、成品。