小魚怎么燉？

燉魚時(shí)，看鍋中湯水，防止粘鍋

步驟 1:魚去頭，去鱗，去內(nèi)臟，洗干凈，用鹽腌半個(gè)小時(shí)以上，這樣容易進(jìn)味。

步驟 2:接下來在盆里放個(gè)雞蛋，面粉適量，把腌好的魚裹好面糊，電餅鐺放油，煎至兩面金黃就好了。

步驟3:在碗里放入蔥姜蒜末，醬油醋，一小勺鹽、糖，少許花椒大料，料酒少許，涼水適量。鍋燒熱，把調(diào)料放入，煎好的魚放入鍋中，水要莫過于魚，蓋上蓋子，中間翻一次，防止粘鍋。至湯少許時(shí)，關(guān)火。放入適量香油，出鍋。