土豆兒應該吃什么？

1.準備食材。

2.用削皮刀去皮。

3.切成薄片（一定要掌握厚薄均勻）。

4.用手將切好的土豆片輕輕按劃勻。

5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下壓，中指關節(jié)與刀面貼近，將土豆片切成絲（這樣做，可以很好的保護手指，以免切傷） 。

6.切好的土豆絲放清水中洗一下，然后換一下水略泡十分鐘左右。

7.再次清洗土豆絲，至水清透明。

8.撈出瀝水備用。

9.等待泡土豆絲時，將蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，隨個人喜好）。

10.青紅椒切成絲（也可用干紅椒，各有風味），準備點蔥花。

11.鍋中放適量油，加入花椒。

12.慢慢炸香，出香味后，撈出（一定要撈干凈，否則吃到花椒的感覺真的不妙）。

13.在炸好的花椒油中，放入蔥花和蒜炒出香味。

14.加入青紅椒絲。

15.略炒后拔到一邊放入土豆絲 。

16.快速劃炒。

17.至土豆絲變色時，加入一勺米醋（比起白醋來，我更喜歡米醋的清香）。

18.再翻炒幾下，加入適量鹽。

19.到了自已喜歡的火侯，再加入一勺米醋炒勻關火。

20.加入少許芝麻油調(diào)味更香。