小孩子吃的雞湯怎么做

一、玉米胡蘿卜雞湯

食材：土雞半只、胡蘿卜、玉米、紅棗、生姜片、花椒、食鹽。

做法步驟：

1、把紅棗泡到冷水里直到脹大。

2、將胡蘿卜的皮削掉后切成蘿卜塊，把玉米切成小一小段，雞肉切成小塊，放到滾水中過一下之后先放到一邊兒。

3、湯鍋中加入大量的水，把雞肉放入鍋內(nèi)，然后把紅棗、姜片和花椒等調料都放到鍋里。

4、開大火先將其煮沸，然后撈去泡沫，放入切好的胡蘿ト塊和玉米段。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了。

二、雞湯燉山藥

原料：1只土雞、1根山藥、少許枸杞。

做法步驟：

1、把山藥皮削掉之后泡到水中，土雞洗干凈之后，瀝干水用刀剁成一塊一塊的。

2、向鍋中倒入冷水，把雞塊倒進去然后用大火煮開，加一點兒料酒，再煮2分鐘，撇去白沫兒后把雞塊撈出來，用溫水沖雞塊表面的白沫和臟東西洗干凈。

3、洗好之后再次放入鍋中，加入足量的熱水，大火燒開之后撇一撇漂浮在上面的白沫兒，加蔥段和生姜片，轉小火慢燉40分鐘左右。

4、加入山藥塊，繼續(xù)用小火慢慢地燉，燉到山藥變軟變爛，撒點兒食鹽，出鍋前五分鐘，把枸杞放進去，5分鐘之后就可以食用了。

三、宮廷雞湯

原料：老母雞1只、少許姜片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。

做法步驟：

1、把老母雞洗凈處理好之后整只放進鍋里，往鍋里倒入清水，水量稍微沒過雞身就行。

2、姜切片，香蔥切末，放入姜片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。

3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。

四、野菌山筍土雞湯

原料：1只土雞、100g野菌、150g山筍、20g干黃花、30g干紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生姜。

做法步驟：

1、將土雞洗凈之后用刀剁成小塊兒，再洗一遍，瀝干水后備用。

2、山筍野菌洗干凈后切片，把紅棗、黃花泡到溫水里一段時間，把生姜切成片。

3、鍋中倒入少量色拉油，放入姜片進行翻炒，炒香之后放入雞塊，炒到雞肉斷生，倒入少量料酒。

4、將炒過的雞肉倒入煲湯地鍋中，加入足量的水，蓋上蓋兒，開大火把水燒開后改最小火，慢慢地燉1個小時。

5、打開蓋子，將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中，加入食鹽，再用小火進行慢燉30分鐘左右就完成了。

五、土雞湯

原料：土雞半只、蘿卜2個、生姜1塊、紅棗數(shù)顆、食鹽。

做法步驟：

1、把蘿ト和生姜的皮去掉，蘿卜切成塊，生姜切片。

2、鍋中倒入冷水，將雞肉和生姜皮一起倒入鍋中煮，大火將其煮沸后繼續(xù)煮2分鐘，將雞肉撈出來清洗一下，再瀝去多余的水備用。

3、湯煲內(nèi)倒入足量的清水，然后將洗好的雞肉和姜片一起放入鍋內(nèi)，煮開后轉小火燉30分鐘左右，放入蘿卜和紅棗，燉30分鐘左右。

4、加入鹽，蓋上湯煲蓋兒，繼續(xù)煮5分鐘就完成了。

六、板栗參雞湯

原料：雞半只、板栗10個。

配料：胡蘿ト一根、蔥兩段、姜兩塊、西洋參8g、枸杞20粒、鹽、胡椒粉。

做法步驟：

1、鍋里放水，放入雞塊和姜片一起煮至水開，把雞撈出。

2、把雞洗凈之后放入湯煲加上蔥段和生姜片煲一小時。

3、之后撒上鹽，胡椒粉，把板栗放進去再煲一個小時。

4、最后把胡蘿ト，枸杞放進去煮半小時即可。

5、最后滴上點兒香油，撒上點兒香菜就可以了。

七、蘑菇燉雞湯

原料：土雞一只、10朵花蘑菇。

做法步驟：

1、把雞清凈并處理好，然后把花蘑菇放到溫水中泡60分鐘。

2、把雞切成塊狀，倒入鍋中，倒入足量的水，將其煮開，撇去白沫兒，放入姜片和蔥段并倒入少許料酒。

3、倒入足量的水，放入泡發(fā)好的花蘑菇。

4、大火煮開之后換成小火慢慢燉一個半小時左右，最后加入鹽調味就完成了。

小貼士：

1、最好一次把水加足，不然會對湯的鮮美程度有影響。

2、最后調味不需要很多調味料，只要加鹽就可以了。

八、竹蓀雞湯

原料：半只柴雞、竹蓀10根、枸杞、姜、蔥、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

1、把柴雞清洗干凈并剁成塊兒，用淡鹽水把竹蓀進行浸泡幾分鐘；把浸泡好的竹蓀根部的白圈給剪掉并清洗干凈，放到一邊兒備用；用清水把準備的枸杞給泡上。

2、鍋中放入足量的水，將雞塊放入，大火燒開后兩分鐘關火，將雞塊撈出清洗干凈。

3、砂鍋中放焯好的雞塊、蔥段和姜片，大火煮開后，轉小火煲90分鐘左右直到雞肉變爛。

4、將竹蓀放進鍋里再煲10分鐘，放入枸杞再繼續(xù)煲5分鐘。

5、最后放入食鹽和胡椒調味即可，喝時撒蔥花香菜都可以的哈。

九、蓮藕香菇鮮雞湯

原料：雞腿1只、蓮藕200克、香菇4朵。

配料：百合8克、山藥11克、鹽、雞精各適量。

做法步驟：

1、把蓮藕皮削掉切成片，雞腿洗凈用刀剁成塊兒。

2、往鍋中倒入足量的水將其煮至沸騰，接著把雞腿放到煮沸的水中過一下，然后撈出來瀝干水分。

3、將所有準備好的食材放入砂鍋中，加入足量的水用大火燒開，然后換成小火慢慢燉30分鐘左右。

4、起鍋前加入少許食鹽和雞精調味就可以了。