我現(xiàn)在做廚師幾年了，感覺(jué)自已沒(méi)什么進(jìn)展，怎么樣才能快速提高自已的手藝？

廚師手腳很快，真忙起來(lái)馬不停蹄，挺佩服你們的。

快速提高自己的手藝其實(shí)還是需要環(huán)境的，你在這個(gè)圈子里幾年了，平時(shí)肯定會(huì)有一些可用的人脈，哪天找個(gè)機(jī)會(huì)把這些朋友召集來(lái)大家吃個(gè)飯（你自己做一桌請(qǐng)人家），多聊聊，看看有沒(méi)有好的晉升的機(jī)會(huì)。

另外，廚師不是也考證么？如果身邊的人沒(méi)有那么直接的關(guān)系，你自己去考本高級(jí)的證，拿著毛遂自薦可未嘗不可。而且考證的時(shí)候肯定要系統(tǒng)培訓(xùn)，還可以認(rèn)識(shí)些人，也對(duì)你的視野有幫助。

再就是平靜些，用心在生活當(dāng)中學(xué)，自己研究，每個(gè)地方的菜式都各自的優(yōu)點(diǎn)，飲食在民間啊，八年前的除夕夜，我和媽媽在樓下的市場(chǎng)看見(jiàn)一個(gè)烤鴨攤的老板支起一口鍋，燒了很香的湯，旁邊坐著個(gè)落魄的年輕人，后來(lái)知道是個(gè)外鄉(xiāng)人；烤鴨老板的那鍋湯里放的是賣(mài)剩的鴨骨架，沒(méi)什么肉，把豆皮切成條片扔進(jìn)去燉，沒(méi)放什么其它的料，竟然那么香，我們就買(mǎi)了只烤鴨和些豆皮回去照著做，無(wú)料自生甜啊，這樣一道湯，如果改進(jìn)一下外觀(guān)，加些配食，放到店里，保不齊就是道招牌菜。

環(huán)境影響，換個(gè)大師級(jí)的工作環(huán)境。