酸菜炒粉條竅門

酸菜炒粉條
酸菜炒粉條的做法： 1、把酸菜水分擠盡，將酸菜切成極細的細絲待用； 2、鍋里放水，燒熱后，加入粉條，煮軟后，關(guān)火，加蓋，慢慢泡著待用； 3、鍋里放油，加入蔥蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉條,水開后關(guān)小火燉至粉條軟爛后，加鹽，勾芡水，收汁出鍋。

中文名稱
酸菜炒粉條
主要食材
酸菜、紅薯粉條
主要調(diào)料
干紅椒、干花椒、蒜、鹽
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菜譜信息

主料
酸菜：適量 紅薯粉條：適量
輔料
干紅椒：適量 干花椒：適量
蒜：適量 花生油：適量
鹽：適量 糖：適量
更多
做法步驟

1. 紅薯粉條放入沸水里煮熟煮軟后撈起，過涼水瀝干。

2. 熱鍋熱油，爆香蒜末和干紅椒干花椒，把酸菜擠干水份后下鍋翻炒，加入少許糖。

3. 倒入粉條加鹽翻炒，起鍋前加入一勺蒸魚豉油。

原料
酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥姜蒜末若干、鹽、胡椒粉少許，水淀粉適量

做法
1、把酸菜水分擠盡，將酸菜切成極細的細絲待用；

2、鍋里放水，燒熱后，加入粉條，煮軟后，關(guān)火，加蓋，慢慢泡著待用；

3、鍋里放油，加入蔥蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉條,水開后關(guān)小火燉至粉條軟爛后，加鹽，勾芡水，收汁出鍋。

注意事項
1、盡量選擇質(zhì)量好的粉條，久煮不爛，如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡，如果不粘再勾芡。

酸菜炒粉條的唱的非常的簡單，首先切點肉，放到鍋里，然后把酸菜放到鍋中，翻幾下，然后最后放入粉條，這樣酸菜粉條就做好了，而且的好吃

最主要是你需要先將酸菜過水焯一下，這樣的話才炒出來的，最好吃。