牛肉丸哪一家的好吃？

潮州有名小食。來源于客家菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑著小擔(dān)在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供...

潮汕牛肉丸是從客家人做的牛肉丸轉(zhuǎn)化過來的。也即是說，牛肉丸起源于客家地區(qū)?？图胰似毡轲B(yǎng)牛，并且以牛肉作為常用的肉食品，久而久之，那里便創(chuàng)制出了客家式“牛肉丸”這款小吃來。 　　早在20世紀(jì)之初，從...

?關(guān)于潮汕牛肉丸的最早的起源有多種說法，其中最為大眾認(rèn)同的是起源于梅州客家——聚居在山區(qū)的客家人，大體上家家戶戶都養(yǎng)牛。在商品經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)的時(shí)候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成...

寧都肉丸和潮汕牛肉丸都是流行的食品，從口味上來說，寧都肉丸的口感比較重，口感比潮汕牛肉丸更加香爽鮮美。寧都肉丸是以青菜、素肉和多種香料為主要原料，口感細(xì)膩，素肉中夾雜了特別多的五香粉，有著濃郁的海市蜃...

1、外表不同： 牛筋丸因?yàn)樵系牟煌?，丸子的表面?huì)比較粗糙；牛肉丸丸子的表面比較光滑。 2、口感不同： 牛筋丸在制作時(shí)在牛肉里增加了一些嫩筋，口味層面便是提升了點(diǎn)，嚼頭和韌性比較足；牛肉丸肉質(zhì)地比較鮮...

來自于客家地區(qū)，但久而久之客家的牛肉丸就傳到了潮州汕頭。來歷概括：當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)土名和尚、正名葉燕青的人，非常喜歡吃牛肉丸，成為這客家牛肉丸的?？?，后發(fā)展成為好朋友。這客家人感其情誼，于是把客家牛肉九的制...

牛肉丸經(jīng)過近百年的發(fā)展，也延伸出許多傳奇佳話和經(jīng)典美談： 郭光豹在《美食園蔬勝珍饈》一文中說：60年代初，賀龍?jiān)獛浽趶V州軍區(qū)第一政委陶鑄陪同下視察野戰(zhàn)軍前沿部隊(duì)，來到潮汕地區(qū)，住在潮州風(fēng)山兵營。膳...

汕頭那邊的。 一般超市里面那些所謂牛肉丸千萬不要買，那幾乎都用面粉做的。 汕頭做牛肉丸真的是名不虛傳，有幾個(gè)牌子都很好，我自己最喜歡壟美齋的牛肉丸。 但他們的東西在外面很難買，只能網(wǎng)購。其實(shí)也很快。

郭光豹在《美食園余蠢寬蔬勝珍饈》一文中說：60年代初，賀龍?jiān)獛浽趶V州軍區(qū)第一政委陶鑄陪同下視察野戰(zhàn)軍前沿部隊(duì)，來到潮汕地區(qū)，住在潮州風(fēng)山兵營。膳食由年輕潮籍廚師大老蔡獨(dú)力完成。餐桌上除了茅臺(tái)酒之外...

牛肉丸子 用料： 鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味精(4克)、清水(100克)、生粉(30克) 制法： 一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。 二、用手將...