小西米怎么吃

一、小西米介紹

西米即西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒。

二、小西米的吃法

制作西米露

（1）椰汁西米露

材料:西米，椰漿或椰汁，白糖

做法:?

1.先煮300毫升的開(kāi)水（大概1飯碗半）。

2.把100克西米放進(jìn)開(kāi)水中，蓋上蓋子再煮開(kāi)，煮開(kāi)后立即關(guān)火，蓋著蓋子用余熱放置20分鐘。

3.打開(kāi)蓋子，可見(jiàn)西米已成半透明，但心還是白色的，此時(shí)倒去多余水份。

4.把適量的糖放進(jìn)半碗開(kāi)水融化，倒進(jìn)半透明的西米，打開(kāi)蓋子繼續(xù)煮至完全透明。

5.西米煮熟后就是這個(gè)樣子，記著煮西米一定要耐心并不時(shí)攪拌，不可煮得太過(guò)爛，不然就成了爛糊了。

6.西米煮好后，再煮椰汁，把適量椰漿加開(kāi)水調(diào)均勻，放糖，煮沸騰。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。

(2)紅豆牛奶西米露

材料:小西米100克，蜜紅豆150克，牛奶250毫升，煉乳適量

做法:

1.小西米洗凈，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關(guān)火，燜5-10分鐘；

2.將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時(shí)；

3.蜜紅豆可以買(mǎi)成品，也可以自己熬煮～自己熬煮的話(huà)，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調(diào)的時(shí)間。紅豆煮至裂開(kāi)后加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼后加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。

4.將冷藏過(guò)的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可；(吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味再加一點(diǎn)煉乳)

小訣竅:

1、煮西米時(shí)要沸水下鍋，沸水煮開(kāi)后，充分?jǐn)嚢瑁@時(shí)西米會(huì)慢慢變得透明，而且不容易粘底。

西米是人工米，質(zhì)地比較疏松，所以煮前不要用冷水泡?？梢杂脽崴菀粫?huì)，這樣西米的外表面因?yàn)闇囟茸銐蚨胧欤瑥亩沟煤笃谥髸r(shí)西米能夠保持原形。

煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感.

2、煮蜜紅豆的時(shí)候，紅糖一定要最后加，如果過(guò)早加糖，會(huì)讓紅豆不易煮爛

三、小西米的功效

西米有健脾，補(bǔ)肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤(rùn)澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛(ài)。