怎么鑒別真假阿膠糕呢？

阿膠糕的真假很難判斷，一般阿膠膏包括阿膠，核桃，芝麻、大棗、枸杞、黃酒，就這些吧，全都打成粉混成一塊，上鍋蒸，然后才是成品的阿膠膏。
色澤方面，成品阿膠膏黑色重一些，說明阿膠夠足量，如果偏黃，說明阿膠放的少，正常的阿膠膏里面應(yīng)該有些沒有打成粉的核桃塊，可以判斷核桃用料，味道方面，黃酒的味道和其他的就不一樣，用鼻子就能區(qū)分，不過也不能精確區(qū)分是否用的是好黃酒。
總之，現(xiàn)在市面上賣的阿膠膏一般都不會放足阿膠，不然每斤的價格都在200左右了。有解釋不全的自己再多查查。