豬腰子為什么進(jìn)口的都要切一刀？

因?yàn)閷⒇i腰切成腰花的形狀，可以讓他更好地入味，而且會(huì)有一個(gè)很好看的形狀，讓人看上去食欲非常好。

豬腰子是動(dòng)物的腎臟，很多人都喜歡吃這樣的一種食物。在用動(dòng)物腎臟制作菜肴的時(shí)候，一般需要把腎臟切成腰花的形狀，一是為了讓菜肴更美觀，二是容易熟、容易入味。那平時(shí)豬腰子怎么切呢？ 在準(zhǔn)備切腰花之前，先用刀...

　　麥穗花刀的切法：將腰子除去筋膜和腰臊，光面向下平放在砧板上，從里面先斜刀切一排平行的刀紋，深度至腰子的2/3；然后再直刀切一排平行的刀紋，深度至腰子的3/4，兩個(gè)刀紋成十字狀，再順著直刀刀紋切成小...

一般讓賣(mài)豬腰的人幫忙處理好，因?yàn)榧彝ビ玫牡稕](méi)有那么鋒利的。如果已經(jīng)買(mǎi)回來(lái)了，可以刀向中間橫切開(kāi)，再把里面顏色偏深紅的和白色的東西刮去。注意清理干凈。

現(xiàn)在大片上打上十字花刀，再切成菱形小塊就可以了。

把豬腰從中間片開(kāi)，將腰臊全部切掉，打斜刀切進(jìn)去四分之三，然后再打直刀，每四刀切斷一次即可。

豬腰子，味甘、咸，性平。略能補(bǔ)腎氣，利水，可以滾刀切

這樣做是為了方便清洗，因?yàn)樨i腰子清洗比較麻煩，要想洗干凈必須要把豬腰子內(nèi)的每一條小管道清理干凈，中間一刀就是為了便于清洗。

可以去淘寶買(mǎi)專(zhuān)門(mén)切片的工具，非常方便！ 還有一種方法就是放冰箱！

　　豬腰切法：麥穗花刀、蓑衣花刀 　　1、麥穗花刀 　　用刀輕輕的在豬腰的表面切一個(gè)小口，慢慢的撕去它的外膜。然后把豬腰平放在砧板上，右手拿刀將腰子平片成兩半，把腰臊去除干凈，就是只留下凈腰。將半只豬...