白粥要怎樣煲才又香又綿？

可在浸軟米粒後，加 2湯匙鹽、油來搓勻，煲起來白粥會更綿滑。下腐竹、白果能令粥更香。煲粥時放一只湯匙在煲內(nèi)，粥滾起後，帶動湯匙不斷轉(zhuǎn)，就不怕黐底、煲燶粥。
材料絲苗米︰ 3/4飯碗(三至四人分量)腐竹︰ 1両白果肉︰ 8-10粒調(diào)味料(搓米粒用) 鹽︰ 2湯匙油︰2湯匙Tips
1.在泡浸腐竹時加四五滴食用堿水浸二十分鐘，再過水。煲粥時腐竹很快融化，令粥更滑。
2.食用堿水可在雜貨店購得。
做法
1.米粒用清水浸 1小時，晾乾、搓鹽油備用。
2.將腐竹用水浸至軟。
3.白米放瓦煲內(nèi)，加入清水至八成滿。放湯匙在煲內(nèi)，開大火煲滾。
4.粥滾下腐竹和白果，轉(zhuǎn)中火煲 2-3小時即成。視頻在線看：