甜度用什么單位衡量 用什么儀器測量

　　甜度用以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0來衡量， 用甜度計(jì)來測量。
　　甜度又稱比甜度。甜度是一個相對值，通常以蔗糖（非還原糖）作為基準(zhǔn)物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到。
　　甜度計(jì)（也叫糖度計(jì)）是一種通過測量水溶液的折射率來測量其糖濃度的儀器。所有水溶液都能使光的方向發(fā)生偏折。光的偏折可以隨溶液濃度的增加而成正比增加。糖量折光儀用于快速測定含糖溶液的溶度、果酒密度；通過換算還可以測量其他非糖溶度或折射率。