自制白巧克力，自制白巧克力怎樣做才好吃

用料 ?

可可脂 ? ?42克 ? ?

奶粉 ? ?18克 ? ?

糖粉(純白砂糖) ? ?30-35克 ? ?

葡萄糖 ? ?少量(可無(wú)) ? ?

自制白巧克力的做法 ?

這個(gè)方子是從賣(mài)可可脂的賣(mài)家那里問(wèn)來(lái)的，方子用量根據(jù)紙條上的基礎(chǔ)比例來(lái)翻倍制作，字丑不要嫌棄。

秤取好原料。因?yàn)橘I(mǎi)來(lái)的糖粉大多含有少量淀粉用來(lái)防止糖粉結(jié)塊，所以這次的糖粉需要自己用料理機(jī)來(lái)制作，而不能直接市售糖粉。

先把白砂糖用食物料理機(jī)打碎，然后加入奶粉后繼續(xù)處理，盡可能打成較細(xì)的的粉質(zhì)。

水浴將可可脂融化后，加入糖奶粉，然后用刮刀攪拌均勻。

把混合均勻的熱巧克力溶液倒入模具中。先在室溫下冷卻成型，然后放入冰箱中冷凍15分鐘后脫模即可。

小貼士

因?yàn)樽灾频脑鲜羌矣昧侠頇C(jī)打磨的糖粉和奶粉，本身沒(méi)有機(jī)器設(shè)備做的那么精細(xì)。而且白巧克力中并沒(méi)有加乳化劑等添加劑，所以吃起來(lái)的口感微微有些顆粒感，這是不可避免的。
但是自制白巧克力更健康，也更有心意，希望下廚房的小伙伴們能夠喜歡。