燉牛肉湯放什么調(diào)料會提鮮和香

做牛肉要多放生姜，去腥提鮮。

牛肉湯的做法
　　原料：
　　牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、
　　姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各
　　適量。

　　做法：
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　　②鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮
　　沫，加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，
　　慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即
　　酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，
　　出鍋，撒上香菜末即可。