湯圓是怎么做成的？

　　商品經(jīng)濟(jì)時代，商品極大豐富，以往許多我們必須自己在家中做的食品，比如元宵佳品———湯圓，如今早已挺進(jìn)商場，只需付錢，就可買回家中輕而易舉享用。省事倒是省事了，但卻少了那份特有的“元宵節(jié)味”。很多東西就是這樣子，自己付出了努力，投入了勞動和精力，享受到的不僅是可口的美食，還有一份甜滋滋的感覺。而那份一家人在一起忙忙碌碌備料，然后團(tuán)團(tuán)圓圓圍坐在一起包湯圓的溫馨場景，將元宵節(jié)的主題———賀團(tuán)圓，渲染得可謂是淋漓盡致。彼時彼刻，那種熱鬧喜慶的溫暖，又怎是貪方便從商場買回直接煮吃可比的。想不想今年元宵節(jié)自己動動手來做一回湯圓？那么就來吧！
　　步驟：1、先在商場或市場上買一包糯米粉（舂糯米粉的工程實(shí)在浩大，加上做一餐湯圓需用量的確不多，就將就買一些回來吧）。
　　2、做湯圓餡的步驟也很麻煩，但還是必須做，因為湯圓好不好吃關(guān)鍵就得看餡料了。此番就來一個與眾不同，絕對有別于商場中的花生餡料、芝麻餡料、豆沙餡料等風(fēng)味餡料———富油餡料。
　　3、做法是：先將花生仁炒熟，然后剁成碎粒；將核桃仁同樣剁成碎粒；芝麻炒熟。將一些烘干的桔子皮磨成粉狀，準(zhǔn)備一小碟玫瑰糖。上述原料放在一旁備用。
　　4、從市場上買來一塊生豬油，越肥厚越好。用刀先切成細(xì)塊后，剁成泥狀，再加入備好的花生仁粒、芝麻粒等一起剁，最后加入同等量的白糖，用手揉捏成泥狀，餡料的加工就此大功告成了。
　　5、將糯米粉倒入小盆內(nèi)，倒入少許滾水，即刻用筷子攪拌，然后用手使勁揉和，直至面粉成為泥狀。和糯米粉也可加涼開水，這樣和成的糯米粉煮熟后口感更加好。但用涼開水的缺點(diǎn)是不易搓成團(tuán)，很容易散成糯米渣。所以，對于不經(jīng)常動手包湯圓的諸位，就還是用滾水吧。那樣雖然口感上會稍差，但技術(shù)要求不大。
　　6、取一拳頭大小的泥狀糯米團(tuán)，將其搓成長圓條狀，揪成一個個如湯圓般大小的糯米團(tuán)。將糯米團(tuán)置入手心搓成團(tuán)狀，用手指捏成圓餅狀，放入適量餡料，包好搓成圓球形。湯圓就做成了。
　　點(diǎn)評：口感滑糯，餡料香甜，風(fēng)味獨(dú)特。
　　自己DIY提示：自己動手炒花生、芝麻等時，要用文火，千萬不能炒糊，炒出脆香味為最佳。否則做出的餡料會讓人難以下咽。