二月二，天津人為什么要吃煎燜子，怎么做才好吃

二月初二這一天距離“驚蟄”節(jié)氣已經(jīng)不遠(yuǎn)，萬物開始復(fù)蘇，龍也抬起頭來了，瀕河近海而居的天津祖先，最希望一年風(fēng)調(diào)雨順。因此吃燜子也叫吃龍鱗，實(shí)則是一種祈福，盼望著大龍治理好各方之水，保萬民平安。

煎燜子的做法極其簡單，擇平鍋，油熱后，放入燜子，煎至兩面金黃，盛出，淋上麻醬、蒜泥、醬油、醋等調(diào)料，即可實(shí)用。
煎燜子雖然做法簡單，然而做好吃也是需要?jiǎng)狱c(diǎn)腦筋的，因?yàn)闋F子不易入味。