海綿蛋糕與戚風(fēng)蛋糕的區(qū)別是什么？哪個更好吃呢？

1、口感不同。海綿蛋糕主要使用黃油，海綿比較結(jié)實(shí)，并具有濃厚的雞蛋香味。戚風(fēng)質(zhì)地輕柔，口感清淡。2、做法不同。海綿有分蛋式和全蛋式2種，戚風(fēng)只有分蛋式。海綿是蛋白糊與蛋黃糊拌勻后拌入(全蛋海綿是拌入全...

戚風(fēng)蛋糕最大的不同就是需要加少許的色拉油，這樣可以使戚風(fēng)蛋糕的都給他更加順滑。雞蛋是制作這兩種蛋糕必不可少的原材料，但是戚風(fēng)蛋糕都是需要分蛋的，而海綿蛋糕有分蛋和全蛋兩種，在味道與口感方面，戚風(fēng)蛋糕和...

這兩者最大區(qū)別在于制作的方法不同，口感也會有很大不同，戚風(fēng)蛋糕一般都是分蛋打法，海綿蛋糕是全蛋打法。

海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入面粉烘烤而成的一類膨松點(diǎn)心，因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)類似于多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內(nèi)稱為清蛋糕 。

最重要的區(qū)別就是他們的味道是不同的，所以我沒感覺口感也是不一樣的。

這兩種蛋糕最主要的區(qū)別就是制作的方法不同，戚風(fēng)蛋糕蛋黃是不參與打發(fā)的，但是海綿蛋糕是需要參與打發(fā)的。兩種蛋糕口味都不錯，到底哪個更好吃，主要看個人的喜好了。

戚風(fēng)蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本原料。一般采用分蛋法

海綿全蛋烤，戚風(fēng)分蛋烤，慕斯要加膠，芝士奶酪攪，翻糖糖皮包。

前言適合新手烤的小蛋糕，簡單好做，當(dāng)然味道和口感也是不錯哦！材料主料：低筋面粉90g、細(xì)砂糖70g、牛奶30g、玉米油15g、雞蛋3個； 輔料：檸檬汁適量、香草精適量、樂葵心形8連模1個心形海綿小蛋糕...

前言材料主料：雞蛋3個、低筋面粉50克、純牛奶40克、植物油40克、白砂糖60克； 輔料：香草精（可不加）適量戚風(fēng)蛋糕1備好所需材料2蛋白和蛋黃分開3把20克砂糖，牛奶，植物油和面粉倒入裝有蛋黃的容器...