奶酪到底是如何制作的呢

怎么樣做奶酪

奶酪，俗稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。今天小編分享一篇奶酪的做法，供大家參考。

工具/原料

鮮奶?(適量)

方法/步驟

1/9分步閱讀

?把鮮奶倒入桶中，經(jīng)過翻攪提取奶油。

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?純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。

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?當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬。

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?待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。

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把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。

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熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。

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?當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內(nèi)慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時，將其舀進紗布里，擠壓除去水份。

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把奶渣放進模具或木盤中，或擠壓成形，用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風(fēng)處，使其變硬成干。

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?食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一親細(xì)嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味。

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