和面詳細(xì)步驟

在這里教大家和面的詳細(xì)步驟，希望對大家有所幫助！
工具原料面水雞蛋食鹽
方法/步驟分步閱讀
1
/5
取面粉500g；（注意啦第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：選擇高筋面粉做出的面條更勁道?。?br/>2
/5
在面粉中加入2g鹽；（關(guān)鍵點(diǎn)二：加入少許的鹽能使面粉起筋，俗話說＂鹽＂是面的魂嘛，所以記住了做面條時(shí)一定要放一點(diǎn)點(diǎn)鹽呦?。?br/>3
/5
再在面粉中打入一個(gè)雞蛋；（這是第三個(gè)關(guān)鍵：雞蛋是蛋白質(zhì)，由于它的加入可以使面條Q得可以彈起來?。?br/>4
/5
第四個(gè)關(guān)鍵就是添水了，往往我們和普通的面團(tuán)加水量在面粉的50%左右，做面條的面團(tuán)就要適當(dāng)少加一些水啦，同時(shí)也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和面時(shí)水可以少量多次的加；
5
/5
將面粉和成一塊光滑、較硬的面團(tuán)，餳30分鐘，和面完成！
注意事項(xiàng)
加熱水可以讓面團(tuán)更軟。