干紅棗如何長期保存

干紅棗如果可以的話建議密封保存，那樣可以保存的時間更久些！我看到一般店鋪銷售的紅棗都是這樣保存的....應該挺不錯！
如果家里沒有那種封口機器的話，建議找個紙箱，把紅棗放進去，放在陰涼通風去，也可以....

一、冷藏法
貯藏前對大棗進行預冷和消毒殺菌處理，預冷前把庫溫降至-2度，預冷時保持庫溫內(nèi)溫度0度，同時用tbz煙霧劑（3-6g/m）熏蒸殺菌消毒，棗果預冷后在庫內(nèi)裝箱，向內(nèi)襯0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大棗入庫后要快速降溫，要求儲藏溫度為0度，庫房溫度為-1度為宜。
溫度是影響鮮棗儲藏壽命的最主要環(huán)境因素。在一定溫度范圍內(nèi)溫度越低儲藏效果越好，0度以下，棗的呼吸強度是20度下棗的呼吸強度的50%以下，同時低溫又能減緩果實水分的蒸騰速度和抑制微生物活動。
二、傳統(tǒng)的保存大棗的作法
主要是把鮮棗曬成紅棗或制成醉棗和蜜棗等加工品，用來保存，紅棗雖然含糖量高切耐貯運，但vc含量僅為0.12~0.19%
mg/g，減少到鮮棗的vc含量的5%以下，蜜棗的vc含量隨然能保持在2mg/g，但加工用的鮮棗應供應期短嚴重影響了蜜棗的產(chǎn)量。
三、氣調(diào)法
通過調(diào)節(jié)大棗儲藏環(huán)境中的氣體成分，能調(diào)節(jié)果實的呼吸，并抑制微生物的成長繁殖，從而達到保鮮的目的。