12987是什么酒

指的是1年一個生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒

1、半固態(tài)法白酒 半固態(tài)法白酒是半固態(tài)發(fā)酵白酒的簡寫，又稱半液態(tài)法、半液態(tài)半固態(tài)發(fā)酵法白酒。這些稱謂均準(zhǔn)確表達(dá)了釀酒過程中的發(fā)酵形態(tài)。這類酒除保留了用小曲、以根霉為主導(dǎo)糖化菌和培菌糖化三大特征外。 還...

醬酒12987工藝具體是指:用純糧食釀造，1指要通過一年時間，2是指要放兩次糧食，9指要通過9次蒸煮，8指通過8次發(fā)酵，7次取酒的釀造工藝。 大曲醬酒中紅糧是指紅高梁。 這個工藝非常復(fù)雜，才會產(chǎn)生醬香...

“12987”指的是：醬香型白酒的釀造工藝，就是一年一個生產(chǎn)周期，兩次投 料，九次蒸 煮，八次發(fā) 酵，七次取酒的工藝過程，希望回答對你有幫助。

指的是醬香酒的生產(chǎn)周期為一年

簡單來說就是大曲坤沙醬酒的生產(chǎn)工藝流程，即一年一個生產(chǎn)周期，兩次投粱，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。

首先谷術(shù)醬酒和茅臺飛天酒釀造工藝都是一樣的，傳統(tǒng)12987，意為在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個周期，要一年的時間。需經(jīng)過兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。12987工藝以工序復(fù)雜，耗費(fèi)時間，成...

謝邀！12987是茅臺鎮(zhèn)引以為傲的一項釀酒工藝。意思是在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個周期，要一年的時間。需要經(jīng)過兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。所以被叫作12987工藝，因為曲和糧的比例高達(dá)...

12987工藝具體指的是一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒的工藝過程。這工藝是貴州茅臺鎮(zhèn)釀酒所采用的古法工藝，工序復(fù)雜，釀造周期長，出酒率低，這樣釀出的醬酒品質(zhì)上乘，一些高端醬酒...

“12987”是醬酒工藝的數(shù)字概括表達(dá)。 1是指一年一個生產(chǎn)周期；2是指兩次投料，下沙和糙沙，這里的沙就是高粱；9是指九次蒸煮，高粱要經(jīng)過九次的蒸煮；8是指八次發(fā)酵，八次的堆積發(fā)酵和窖內(nèi)發(fā)酵；7是指七...