全麥面包是怎么做的

1、配料：全麥面粉300克，水185克，干酵母1又1/2小勺，糖12克，橄欖油12克，鹽6克。
2、將所有材料揉和成面團(tuán)。在案板上用力揉10分鐘左右，到面團(tuán)表面光滑。
3、蓋上保鮮膜，放在28度左右發(fā)酵1.5個(gè)小時(shí)。
4、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成兩份，滾圓，醒發(fā)15分鐘。
5、將醒發(fā)好的面團(tuán)按扁，從中間向兩端搟成長(zhǎng)條。
6、將面團(tuán)翻面，旋轉(zhuǎn)90度。
7、沿著長(zhǎng)邊從上往下卷起來。注意邊卷邊收緊。
8、卷好后，面團(tuán)呈長(zhǎng)條狀。
9、放入烤盤，在表面刷一層水。
10、等待片刻，等面團(tuán)表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥片。
11、最后發(fā)酵，38度，40分鐘左右。發(fā)酵好后，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤25分鐘左右，到表面金黃即可。
餅干的主要材料為黃油和糖粉還有低筋粉，一些液性材料，混拌均與的一種面團(tuán)。進(jìn)行塑形跟烤制，所以沒有烤箱是做不了的