自制豆制品，做法有哪些？

? ? ?簡簡單單的豆子可以制作成各種各樣的美食，而這些豆制品其實咱們在家里也是可以自己制作的，自己做的呢干凈又省心。

? ? ? 比如說自己在家里做豆皮，首先咱們要挑選好的黃豆，要提前放在水里浸泡一晚上 有一些豆子會浮面，說明就是劣質(zhì)的，咱們就把豆子給挑出來，把泡好的豆子加一些水，放到料理機里面打碎，攪拌成糊狀就可以了，其實就是打成咱們平時做豆?jié){的樣子。

? ? ? 打好的豆?jié){加一些清水，再進行攪拌 然后我們需要準(zhǔn)備一個過濾豆渣的專用口袋 這個袋子最好是先用水泡一會兒，把打好的豆?jié){全部放到這個口袋里面，豆?jié){水就都給擠壓出來了，剩余的豆渣咱們也不用丟，這些呢，可以用來做其他小吃也是非常好吃的。

? ? ? 過濾之后的豆?jié){，我們用一個大鍋倒進去煮開，等到全部沸騰之后，再煮個10分鐘左右，大家就一定要記得關(guān)火了，制作豆皮，咱們還要準(zhǔn)備一個專用做豆皮的豆包布。

? ? ?豆?jié){的溫度量到有80度左右的時候就可以點鹽鹵水了，一般這個比例就是8%就差不多了，慢慢加鹽鹵水的時候，一定要邊加邊攪動，最后呈現(xiàn)了一種絮狀的樣子，咱們就可以蓋上蓋子，等待20分鐘左右了。

? ? ?時間到了之后就可以把豆腐布鋪在做豆腐的模子里面，然后再鋪上豆皮布，現(xiàn)在其實豆?jié){的狀態(tài)就變得有一點點像豆花了，咱們用勺子全部舀出來，直到整個底部都鋪滿了這樣的豆花，再用豆皮布蓋上，鋪平，這樣一層一層的有肚皮部隔絕，但其實咱們已經(jīng)做了很多層了，最后把這個模子做滿就差不多了，充滿之后咱們就把蓋子給蓋上 然后上面準(zhǔn)備一個特別重的東西壓到上面越重其實越好，這樣呢豆皮才會越干。

? ? ? ?壓制的時間也不用太久，差不多有一個小時左右，咱們把模子都給拆開，就可以看到一張又一張完整的豆皮了 做好之后豆皮的4個邊可能不怎么美觀，我們可以把多余的給切下來，這樣呢豆皮就顯得很整齊。