30歲了，還能學(xué)廚師嗎？

當(dāng)然可以啊，這個(gè)是沒有限制的。

學(xué)廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識(shí)別和掌握油溫、投料準(zhǔn)確適時(shí)、掌握火候、勾芡、出鍋及時(shí)、裝盤等等。

廚師行業(yè)中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業(yè)的人群中，無(wú)一不把烹飪基本功當(dāng)作必修課，常抓不懈。

同時(shí)學(xué)習(xí)廚師需要一定的文化知識(shí)和一定承受能力以及判斷能力，學(xué)習(xí)廚師烹飪可報(bào)考相關(guān)的烹飪學(xué)?；蛘吒鷰煾祷蛘咧苯尤氖虏惋嫹?wù)的地方。

學(xué)廚師需要的是千錘百煉，不斷總結(jié)，貴在堅(jiān)持不懈的長(zhǎng)久練習(xí)。學(xué)廚師，是一門學(xué)問(wèn)，只要自己努力，一兩年的時(shí)間，就能學(xué)會(huì)一門手藝。

廚師都要經(jīng)歷三個(gè)階段：

第一階段叫“模仿”，也就是跟著老師后面學(xué)，老師做一個(gè)菜不錯(cuò)，你千方百計(jì)的去“模仿”，目標(biāo)是與別人做的分毫不差；

第二階段叫“創(chuàng)新”，顯示自己的功夫，力求被別人認(rèn)可，欣賞。這是有了一定實(shí)力的表現(xiàn)，著眼點(diǎn)在“創(chuàng)”跟“新”字上；

第三階段叫“做菜”，那就是能將自己的手藝與市場(chǎng)的需求貼合的天衣無(wú)縫，在廚師這一行有屬于自己的“招牌菜”！