梅干菜清蒸鰻魚(yú)怎么做

梅干菜清蒸鰻魚(yú)具體做法：
梅干菜清蒸鰻魚(yú)需準(zhǔn)備的材料：
河鰻：一條；腌火腿（或咸肉）：4-5片； 梅干菜；生姜：切片狀
料酒；鹽；

做法：
1.鰻魚(yú)宰殺后用開(kāi)水稍燙，可去除魚(yú)身表面部分粘液。再用剪刀剪成段。再用料酒，鹽，生姜腌制30分鐘。
2.梅干菜用水泡—個(gè)小時(shí)左右，可防止過(guò)咸過(guò)干硬。
3.將梅干菜撒在魚(yú)身上，泡的水也適量倒在魚(yú)身上，再放切片咸肉。
4.鍋內(nèi)水開(kāi)后，入鍋蒸制20-25分鐘，即成。
以上就是梅干菜清蒸鰻魚(yú)的具體做法。