炒油菜為什么發(fā)苦？ 今天我媽炒的油菜發(fā)苦，以前一直很好吃，怎么回事？

你媽媽今天買的油菜苦油菜，炒出來有一點(diǎn)苦味

用料：油菜 大蒜 食用油 食鹽
做法：
1、 用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。
2、 油菜洗凈整棵或簡(jiǎn)單分棵扔進(jìn)鍋，翻炒。
3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進(jìn)鍋里一起翻炒。
4、 放鹽，出鍋。

其實(shí)，油菜略帶點(diǎn)苦味，正是其特征之一。如果與個(gè)人口味不合，可用大蒜略加遮蓋，但不要在這個(gè)做法上過頭了，會(huì)畫虎不成反類犬的，呵呵。

你好，是油菜問題，下次用水綽一下再炒就不會(huì)有苦味啦！

用料：油菜 大蒜 食用油 食鹽
做法：
1、 用大蒜爆鍋，不用蔥。食用油可多放，放少了菜太清淡。
2、 油菜洗凈整棵或簡(jiǎn)單分棵扔進(jìn)鍋，翻炒。
3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放進(jìn)鍋里一起翻炒。
4、 放鹽，出鍋。

其實(shí)，油菜略帶點(diǎn)苦味，正是其特征之一。如果與個(gè)人口味不合，可用大蒜略加遮蓋，但不要在這個(gè)做法上過頭了，會(huì)畫虎不成反類犬的