說說有關(guān)美食的哪些書籍是值得推薦的呢？

《廚藝的常識》這是一本講述現(xiàn)代烹調(diào)基本原理的書，深入地告訴你鹽有什么作用，怎么使用洋蔥、如何運用水的特性，還有蛋、面團有什么特性，并且要使用什么樣的烹飪方式來發(fā)揮運用。最主要的是，在烹飪的過程中，他告訴你要學(xué)會思考，而不是照搬步驟。此外，我覺得書中的西餐菜譜不是特別復(fù)雜，很值得借鑒。

??汪曾祺先生也是善于吃又善于寫吃的人，這本《五味》收錄的就是汪曾祺先生談吃的文章。他不僅善于寫食物的色香味，尤其擅長描寫食客的吃相，以人的百態(tài)，對照食物的百態(tài)，描寫中還往往透出冷雋的幽默，讓你看完之后會心一笑。從汪曾祺先生的文字中，還能看出來，他是一個自己特別愛下廚的人，所以他寫的菜，也往往是家常菜，他會忍不住在書中給你介紹各種他研究出來的烹飪技巧，這本書放在廚房當烹飪指導(dǎo)書，也是夠格的。??