粽子是用水煮的還是蒸的？

你好，粽子剛包好的時(shí)候，都是用水煮的，煮的時(shí)候加適量的鹽。

煮粽子一定要冷水下鍋，將粽子放入冷水中，隨著水溫慢慢升高，粽子的粽葉香味才回慢慢滲透到糯米中。

冷水下鍋煮粽子可以讓里面的糯米受熱均勻成熟度完全一致。

如開(kāi)水下鍋的話會(huì)讓粽子突然受熱出現(xiàn)漲裂現(xiàn)象。

煮粽子的時(shí)候，水要沒(méi)過(guò)粽子兩寸左右。

普通鍋煮生粽子，一般在40分鐘至3個(gè)小時(shí)以上。

粽子蒸煮都可以。煮的粽子口感軟，蒸的粽子有嚼勁。

粽，即粽籺，俗稱粽子，主要材料是糯米、餡料，用箬葉（或柊葉、簕古子葉等）包裹而成，形狀多樣，主要有尖角狀、四角狀等。粽子由來(lái)久遠(yuǎn)，最初是用來(lái)祭祀祖先神靈的貢品。南北叫法不同，北方產(chǎn)黍，用黍米做粽，角狀，古時(shí)候在北方稱“角黍”。由于各地飲食習(xí)慣的不同，粽子形成了南北風(fēng)味；從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。據(jù)考證，粽早在春秋之前就已出現(xiàn)，最初是用來(lái)祭祀祖先和神靈；到了晉代，粽子成為端午節(jié)的節(jié)慶食物。

一般來(lái)說(shuō)為了方便，大多還是采用煮的方式。粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。