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做什么菜放醋最好做哪些菜需要放醋

2022-12-06 10:31

2個(gè)回答

2022-12-06 14:57

比如清炒土豆絲點(diǎn)上幾滴醋會(huì)讓土豆絲清脆絲絲分明；燒魚(yú)的時(shí)候放勺醋去魚(yú)腥味；象糖醋排骨、醋溜白菜，醋是主要調(diào)料是必放的；喜歡吃爽口的拌菜需要滴點(diǎn)醋提鮮，我喜歡用檸檬汁代替醋，把檸檬汁均勻?yàn)⒃诔刹松希?會(huì)更清香。
放醋的時(shí)機(jī)也是有講究的，食材剛下鍋的時(shí)候放醋可以保持菜的清脆，比如土豆絲，萵筍絲，藕片這類清脆的蔬菜；如果要去腥味就在放料酒的時(shí)候放；熬骨湯在骨湯煮沸的時(shí)候放；菜出鍋前放醋能使菜味提鮮。
吃海鮮的時(shí)候，習(xí)慣調(diào)點(diǎn)姜絲醋蘸著吃，去腥提鮮殺菌；吃麻辣香鍋的時(shí)候，我會(huì)要上一碗醋，醋還能解辣。

2022-12-06 14:03

油膩的菜不易消化的菜有腥味的食材
炒雞蛋也可以滴少量幾滴

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醋做的菜醋能做什么菜

5個(gè)回答2022-12-05 20:45

糖醋小排，糖醋里脊，糖醋魚(yú)，炒蕹菜的時(shí)候放點(diǎn)醋也能提味。酸辣湯，西湖醋魚(yú)，都放醋。葡萄酒醋+橄欖油+黑胡椒可以做成油醋汁拌salad

醋在炒菜時(shí)要怎么用？哪些菜適合加醋？白醋和食醋有什么區(qū)別？

1個(gè)回答2022-08-27 19:49

醋一般適合用于酸甜的菜，比如：糖醋白菜.魚(yú)香肉絲等菜肴。白醋拿來(lái)炒菜味道要好點(diǎn)

醋在炒菜時(shí)要怎么用？哪些菜適合加醋？白醋和食醋有什么區(qū)別？

1個(gè)回答2022-12-11 17:48

醋一般適合用于酸甜的菜，比如：糖醋白菜.魚(yú)香肉絲等菜肴。白醋拿來(lái)炒菜味道要好點(diǎn)