簡版油炸空心麻團（糯米或面粉團）怎么做

用料

糯米粉100g
糖30~40g
白芝麻（黑芝麻）適量
水適量
油
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步驟 1
首先，在碗內(nèi)放入100g糯米粉與白砂糖，并用筷子拌勻。

步驟 2
加入少量水，用筷子攪拌成絮狀

步驟 3
用手不斷揉糯米團，邊揉邊添加適量水，直至面團干濕合適，折斷不那么容易就比較好。

步驟 4
將糯米團分成合適大小的劑子，我的大概分了6個，搓圓并在芝麻里滾一下，均勻粘上一層芝麻。

步驟 5
鍋中倒入適量油，最好多點可以沒過糯米團，中小火加熱至4成熱左右放入糯米團，建議先放3個試試手。

步驟 6
一直保持中小火，待團子稍稍浮起，就用勺子輕輕按壓一下，再等到團子浮起，再輕輕按壓。如此反復，直至團子膨脹至合適大小并上色到自己喜歡的程度，即可瀝油撈出。冷熱食用均可。

小貼士

1.糯米做出來的口感比較軟，面粉比較硬，100g里面粉和糯米粉可隨自己喜好配比，但建議糖量不要減少。這個甜度合適，實在不喜甜的可以減到20g左右。
2.一定要保持中小火，慢慢炸，慢慢熟，不然外面都糊了里面還是生粉團，切記。
3.剛開始炸得時候不要因為追求團子圓而用勺子刻意按壓塑形，因為隨著團子的膨脹它自己會在油鍋中慢慢翻滾變圓，如果你自己按壓塑形反而會變形。你需要做得只是待它浮起就按壓。
4.從入鍋按壓到出鍋按壓力度應該由小變大。最后，祝各位成功哈！